【MCT廠家】中鏈甘油三酯的小秘密

植物油脂和動物油都是甘油三酯類脂肪化合物。我們所說的甘油三酯，是由一分子的甘油和三種脂肪酸所構成。三種類型的甘油三酯按脂肪酸的碳原子數劃分為長鏈甘油三酯中鏈甘油三酯三種類型，通常將含8~12個碳原子構成的碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(mediumchainfattyacid)，甘油是一種中鏈脂肪酸甘油三酯(MCT)，它是一種中鏈脂肪酸甘油三酯(MCT)。

中鏈甘油三酯由飽和脂肪酸組成，凝固點低，常溫下是液體，粘度小。和豆油相比，完全無臭，無色透明液體。中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸含量較普通油脂和氫化油脂高，其碘值在0.5以下，含量較低，穩定性很好。MCT在高、低溫下尤其穩定。MCT是由脂肪酸組成的脂肪，包含6.8.10或12個碳原子。

它有三個主要特征：

1。消化速度(也就是水解速度)。它主要存在于小腸內，經膽汁酸作用，乳化為微小的膠體微滴；在胰脂酶的作用下，水解為兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯，然后由腸道上皮細胞吸收。因為中鏈甘油三酯具有較強的親水性，使生成的乳化膠滴較小，所需的乳化劑(即膽汁酸)較少，因而更易發生水解反應。換言之，中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯消化得快。

2.吸收迅速。只需幾分鐘的時間，中鏈脂肪酸就可以直接從腸上皮細胞吸收，然后通過肝門脈進入血液循環。長鏈脂肪酸在腸上皮細胞中重新與甘油結合，生成甘油三酯，然后與載脂蛋白.磷脂和膽固醇形成乳糜微粒，然后通過淋巴系統進行血液循環，這需要3~4小時。所以，中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯吸收更快，是一種提供快速能量的營養物質。

3.在分解代謝中更易氧化。肝和肌肉組織中脂肪酸的分解代謝發生在細胞的線粒體內。中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸不同，不需要通過L-肉魚游動系統運送中鏈脂肪酸進入線粒體。

另外，L-肉-游動系統也不限制其分解代謝。這就導致了中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更易氧化，在任何時候提供熱量，但不容易儲存。另外，由于中鏈脂肪酸鏈較短，在未發生碳鏈延長的代謝反應之前，不能將其用作脂肪細胞的結構材料。